Hamburguesa casera

30 minutos

• PARA LA CARNE DEHAMBURGUESA:
• 1 Kg de reb eye
• 150 gr de lomo de puerco
• 150 gr de tocino
• 1 Cebolla mediana picada
• 1 manojo de perejil picado
• 1 huevo crudo
• 1 Cda de mostaza Dijon
• Sal de grano y pimienta recien molida
• 1 Cda de salsa perrins

• 
  PARA LOS TOPPINGS
  
• Pan brioche
• Hongos portobello
• Queso brie
• Lechuga francesa
• 1 rodaja de jitomate bola
• Pepinillos
• Catsup

• 1. Pedir al carnicero que limpie el molino y que muela Rib-eye, lomo de puerco y tocino.
• 2. En un bowl mezclar con las manos rápidamente todos los ingredientes para la carne de hamburguesa y comprobar la sazón.
• 3. Hacer bolitas con el “Aplanahamburguesas” (comprar en “Amazon” o “Sur la Table” o “Williams Sonoma” y rellenar de queso brie.
• 4. Asar en el grill las hamburguesas.
• 5. En una sartén cocinar los portobellos con aceite de oliva y salpimentar.
• 6. Mezclar con el globo todos los ingredientes del alioli y comprobar la sazón. Reservar.
• 7. Untar en el pan brioche el alioli por los 2 lados. Cuando la carne esté lista, ensamblar la hamburguesa con la rodaja de jitomate, lechuga y los chiles en conserva.
• 8. Servir con cátsup marca Heinz.